La Savoie valorise ses produits emblématiques au Salon de l’agriculture 2026
La 62e édition du Salon international de l’agriculture, qui se tient à Paris porte de Versailles, accueille cette année une importante représentation des produits savoyards, malgré une participation atypique en raison de l’absence de vaches. Selon Elodie Fayard, journaliste pour RCF Savoie-Mont-Blanc, la région regroupe ses forces autour de ses fromages et vins, témoignant de la richesse de son patrimoine gastronomique.
Les deux Savoie sont réunies sous la bannière « Terroirs de Savoie » et proposent aux visiteurs une découverte pédagogique et gourmande de leurs produits phares, notamment trois fromages IGP (Raclette, Tomme et Emmental) et cinq AOP (Reblochon, Beaufort, Abondance, Tomme des Bauges et Chevrotin). En face, le célèbre Beaufort, fabriqué chaque matin en démonstration, attire particulièrement les visiteurs. Malgré l’absence des vaches, les producteurs se servent en lait d’Île-de-France pour réaliser leurs fromages, permettant de maintenir la tradition tout en sensibilisant à l’importance des races montagnardes comme Tarine, Abondance et Montbéliarde, qui caractérisent la production laitière savoyarde. La région se distingue avec 79% du lait collecté par des coopératives, contre 54% en moyenne nationale.
En ce qui concerne les vins, c’est la première année où les producteurs de Vins de Savoie occupent un stand dédié. Ils y proposent une sélection de leurs cuvées, dont la Roussette de Théa Carrel, qui a remporté trois médailles d’or au concours général. La majorité des vins présentés sont des rouges, notamment la monduse, mais l’offre inclut aussi des vins blancs, témoignant de la diversité viticole locale. La présentation des produits, bien que sans bovins présents, maintient l’esprit de la région et met en valeur ses savoir-faire.
Malgré une fréquentation en baisse, la passion et la tradition autour des produits savoyards restent intactes au Salon, témoignant de l’attachement des acteurs locaux à promouvoir leur terroir, comme l’a souligné RCF Savoie-Mont-Blanc. La participation régionale démontre une volonté de continuer à valoriser l’excellence fromagère et viticole face aux défis actuels.
